二年目の味噌作り

自己実現

今年も友人からお誘いを受けて、味噌作りに行ってきた。

教えてくれるのは、昨年と同じく「もぐりん」の酒出さん。

Mogurin
Mogurin、北佐久郡 - 「いいね!」263件 · 3人が話題にしています · 2人がチェックインしました - 地域コミュニティMOGURINです。 みんなでたのしくしあわせに過ごそうね~。

ご自宅でのワークショップだったけど、お宅がまた素晴らしかった。

至る所に置かれた昔ながらの道具や雑貨に、

仕込まれている食材たち。

そして、それを育てる畑。

いいなぁ、こういう田舎暮らしがしたいんだよな〜。

さて、味噌作りの手順なんかは、昨年と同じなので、こちらを見てね。

味噌を仕込む①
これまで月・水・金の週3回と決めて書いていたブログを2回もすっ飛ばしてしまった。理由は、どうにも気分がのらなかったから。止むを得ずの引っ越しに、安定しない家計、職探し、思うようにいかないワークショップ開催などなど。...
味噌を仕込む②
先日下準備をしていた味噌の材料、大豆を仕込む時が来た!もう少し煮た方が良かった友人宅に数人が集まって、作り方を教えてもらった。教えてくれたのは、移動販売の八百屋をやっている「おむすびyaoya Mogurin」の ...
手前味噌解禁
今年の3月に友人に教えてもらって味噌を仕込んだ。教えてもらったから出来たんだけど、結構簡単だったというのが僕の正直な感想。そして、「冬までは放っておいていい」というのがとても魅力的だった。...

味噌作りのいいところは、意外と簡単で、

何より仕込んだ後は手がかからないというところ。

これはズボラな僕にはピッタリだった。

ぬか漬けもやったけど、かき混ぜるのをすぐに忘れてしまい、結局ダメにしてしまった。

その点味噌はカビが生えても、表面をこそげとってしまえば食べられる。

失敗の心配がほとんど要らないのだ!

というわけで、今年は昨年より少し増量して、乾燥大豆で1.2kg分を仕込むことにした。

保管場所が確保できれば、もっとたくさん作りたいんだけどなー。

悩ましい。

仕込み中

半年ほど熟成させた昨年の味噌で作った味噌汁は、びっくりするほど美味しくて、ちょっと市販の味噌には戻れそうにない。

2年、3年と熟成させるともっと美味しくなると思うけど、

もうほとんど食べちゃった。

簡単とはいえ、作るのには手間も時間もかかる。

しかし、そうすることで、

食材やそれを作ってくれた人、

教えてくれた酒出さんや、

一緒に作った友人たちに、

感謝の念が湧いてくる。

子どもたちとこういう経験が出来ることは、本当に嬉しい。

物を手に入れることもいいけど、

それを通した経験に大きな価値を感じる。

仕込みと片付けが終わったあとは、ランチタイム。

弁当も持っていったけど、希望者はランチもいただけた。

全て畑や田んぼで取れた作物で作った、

カレーとコロッケ。

これも美味しかった。

お腹も満足した子どもたちは、敷地の一角に積んである浅間石に登って遊んでいた。

まるでジャングルジム

次女も長女の真似をして果敢に立ち向かっていく。

これで友達と遊べるというのも、いい経験。

満たされて、癒された、実り多き1日だった。


4月25日(日)の、つみきであそぼうは残席2となりました。

今回は造形もあって、作品を持って帰れます。

参加希望の方ばかりお早めに❗️

4月のつみきであそぼう
お待たせいたしました。4月のワークショップのお知らせです。今回は、積み木&造形ですよ❗️2021年4月25日(日)10:00-11:00佐久平交流センター 2階 第4会議室...

4月18日(日)はねこマルシェが、イオン佐久平店の屋上駐車場で開催されます。

れちとびも出店予定です❗️

雨の場合は、残念ながら出店できません(;_;)

みなさん晴れをお祈りください。

ねこマルシェinキッチンカーだけじゃない祭り!
ねこマルシェさんが日曜日, 4月 18 2021に開催する慈善活動イベントに関する投稿がディスカッションに32件あります。

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