今年も友人からお誘いを受けて、味噌作りに行ってきた。
教えてくれるのは、昨年と同じく「もぐりん」の酒出さん。
ご自宅でのワークショップだったけど、お宅がまた素晴らしかった。
至る所に置かれた昔ながらの道具や雑貨に、
仕込まれている食材たち。
そして、それを育てる畑。
いいなぁ、こういう田舎暮らしがしたいんだよな〜。
さて、味噌作りの手順なんかは、昨年と同じなので、こちらを見てね。
味噌作りのいいところは、意外と簡単で、
何より仕込んだ後は手がかからないというところ。
これはズボラな僕にはピッタリだった。
ぬか漬けもやったけど、かき混ぜるのをすぐに忘れてしまい、結局ダメにしてしまった。
その点味噌はカビが生えても、表面をこそげとってしまえば食べられる。
失敗の心配がほとんど要らないのだ！
というわけで、今年は昨年より少し増量して、乾燥大豆で1.2kg分を仕込むことにした。
保管場所が確保できれば、もっとたくさん作りたいんだけどなー。
悩ましい。
半年ほど熟成させた昨年の味噌で作った味噌汁は、びっくりするほど美味しくて、ちょっと市販の味噌には戻れそうにない。
2年、3年と熟成させるともっと美味しくなると思うけど、
もうほとんど食べちゃった。
簡単とはいえ、作るのには手間も時間もかかる。
しかし、そうすることで、
食材やそれを作ってくれた人、
教えてくれた酒出さんや、
一緒に作った友人たちに、
感謝の念が湧いてくる。
子どもたちとこういう経験が出来ることは、本当に嬉しい。
物を手に入れることもいいけど、
それを通した経験に大きな価値を感じる。
仕込みと片付けが終わったあとは、ランチタイム。
弁当も持っていったけど、希望者はランチもいただけた。
全て畑や田んぼで取れた作物で作った、
カレーとコロッケ。
これも美味しかった。
お腹も満足した子どもたちは、敷地の一角に積んである浅間石に登って遊んでいた。
次女も長女の真似をして果敢に立ち向かっていく。
これで友達と遊べるというのも、いい経験。
満たされて、癒された、実り多き1日だった。
4月25日（日）の、つみきであそぼうは残席2となりました。
今回は造形もあって、作品を持って帰れます。
参加希望の方ばかりお早めに❗️
4月18日（日）はねこマルシェが、イオン佐久平店の屋上駐車場で開催されます。
れちとびも出店予定です❗️
雨の場合は、残念ながら出店できません（；＿；）
みなさん晴れをお祈りください。
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